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新聞資訊
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來源：山西日報(bào)
近日，國內(nèi)HPP超高壓食品低溫處理研發(fā)及加工中心在上海成立，標(biāo)志著中國綠色健康食品加工行業(yè)進(jìn)入了一個嶄新的時代。令人欣喜的是，處于國際的HPP超高壓設(shè)備來自山西“智造”。
超高壓處理技術(shù)(HPP)就是將食品等物料施以400～600MPa的靜壓力，殺死其中幾乎所有的細(xì)菌、霉菌和酵母菌，且不會像高溫殺菌那樣造成營養(yǎng)成分的破壞和風(fēng)味變化。該技術(shù)可廣泛應(yīng)用于鮮榨果蔬汁、肉類、水產(chǎn)品等食品生產(chǎn)領(lǐng)域。
世界上使用HPP技術(shù)的公司是美國果汁公司Evolution Fresh，該公司因在2011年被星巴克收購而為人所知。之后，多家公司也開始采用HPP技術(shù)。迄今超高壓設(shè)備的關(guān)鍵技術(shù)已逐步攻克，但技術(shù)門檻較高，運(yùn)行的穩(wěn)定性和較高的制造成本等增加了企業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)和生產(chǎn)應(yīng)用的顧慮。
山西海普瑞科技有限公司
是國內(nèi)第一家HPP超高壓低溫加工專業(yè)代工商和HPP設(shè)備制造商。占地5000平方米的海普瑞HPP研發(fā)中心設(shè)立在上海嘉定，是目前亞洲高級別的HPP食品研發(fā)加工基地，擁有亞洲一鎖鮮和國際先的HPP超高壓處理技術(shù)。