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HPP應(yīng)用
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奶制品
奶制品
奶制品
HPP低溫滅菌技術(shù)屬于非熱加工技術(shù)，可以避免由于熱處理引起營養(yǎng)成分損失，風(fēng)味改變等不良影響，滿足人們對新鮮，營養(yǎng)，健康乳制品的追求。HPP低溫滅菌能保持免疫球蛋白，脂肪酶的活性，并且能提高原料的乳的凝乳性質(zhì)等特點(diǎn)促使更多種類的，安全的，更具功能性的創(chuàng)新奶制品進(jìn)入市場。
HPP加工奶制品的主要優(yōu)勢：
*維生素A和維生素C等營養(yǎng)成分比使用巴氏殺菌技術(shù)得到更多保留
*非巴氏滅菌技術(shù)，鈣的活性提高，更容易被人體所吸收
*針對鮮牛奶和酸奶，有效延長保質(zhì)期